Kinh doanh nhượng quyền không còn là một khái niệm xa lạ với cộng đồng kinh doanh. Hình thức này dần thu hút nhiều nhà đầu tư vì đã có nhiều lợi thế: có sẵn thương hiệu, có sẵn tệp khách hàng, hỗ trợ setup,... Nếu bạn đang băn khoăn có nên kinh doanh cafe nhượng quyền là gì? Có nên kinh doanh không thì hãy đọc bài viết dưới đây để hiểu hơn về hình thức kinh doanh này nhé
Mô hình kinh doanh cafe nhượng quyền là gì?
Trước hết ta cần hiểu nhượng quyền có nghĩa bên cho nhượng quyền cho phép bên nhận nhượng quyền sử dụng mọi vấn đề liên quan đến: hình ảnh thương hiệu, phương thức kinh doanh trong một khoảng thời gian nhật định, một địa chỉ cụ thế. Lúc này hai bên nhượng quyền và nhận nhượng quyền sẽ chia cho nhau khoảng phần trăm doanh thu hay lợi nhuận theo hợp đồng.
Kinh doanh cafe nhượng quyền cũng áp dụng công thức này. Người chủ doanh nghiệp sẽ mua lại thương hiệu cũng menu từ một hãng thương hiệu cafe nổi tiếng và bắt đầu kinh doanh sinh lời. Có thể kể đến một số tên tuổi được nhượng quyền tại Việt Nam: cafe Cộng, Highland Coffee, Starbucks…
Tại sao nên kinh doanh cafe nhượng quyền?
Cùng tìm hiểu lý do tại sao bạn nên cân nhắc lựa chọn kinh doanh nhượng quyền cafe
Tránh rủi ro
Một số rủi ro có thể tránh được khi lựa chọn kinh doanh nhượng quyền các thương hiệu Cafe nổi tiếng: Ý tưởng không độc đáo, mô hình không phù hợp, xác định sai tệp khách hàng mục tiêu. Việc lựa chọn hình thức nhượng quyền cafe như một tấm vé đảm bảo giúp các chủ doanh nghiệp xác định được chính xác thị trường, ý tưởng kinh doanh. Chủ doanh nghiệp chỉ cần thực hiện tốt công việc vận hành và vân đối thu chi để đem lại lợi nhuận cho công việc kinh doanh.
Tiết kiệm chi phí đầu tư
Chủ doanh nghiệp chỉ cần đầu tư chi phí mua thương hiệu bạn đầu, tuy số tiền khá là lớn nhưng bù lại những chi phí liên quan đến marketing quảng bá thương hiệu sẽ được giảm thiểu đáng kể. Đồng thời chủ doanh nghiệp cũng không cần tìm nguồn cung nguyên liệu vì đã được thương hiệu mẹ cung cấp nguyên liệu đầu vào với chi phí thấp theo như thỏa thuận trong hợp đồng.
Chủ doanh nghiệp cũng không lo lắng về việc đầu tư cho thiết kế, trang trí, thử menu và vô vàn những chi phí khác khó mà kiểm soát được nếu như bạn xây dựng một thương hiệu mới toanh, chưa có chỗ đứng trên thị trường.
Các hình thức nhượng quyền quán cafe hiện nay
Kinh doanh nhượng quyền các thương hiệu Cafe nổi tiếng không chỉ là cấp phép sử dụng thương hiệu, mà còn là những vấn đề liên quan đến công thức, bí quyết công nghệ, tư vấn vận hành, cung cấp nguyên liệu,... Cùng tìm hiểu 4 hình thức phổ biến
Nhượng quyền kinh doanh toàn diện (Full business format franchise)
Đây là hình thức nhượng quyền chặt chẽ và toàn diện nhất. Thời gian nhượng quyền từ trung đến dài hạn và đôi bên đều có mức độ cam kết cực kỳ cao. Với hình thức này, thương hiệu mẹ sẽ phải chuyển nhượng bốn nội dung chính:
Hệ thống kinh doanh của thương hiệu: Chiến lược, mô hình, quy trình vận hành, chính sách quản lý, quy trình điều hành, cách thức huấn luyện nhân viên, tư vấn và hỗ trợ khai trương, hỗ trợ tiếp thị và quảng cáo.
Bí quyết công nghệ sản xuất, bí quyết kinh doanh
Hệ thống thương hiệu
Các sản phẩm và dịch vụ
Với hình thức này bên nhận nhường quyền có trách nhiệm thanh toán hai chi phí nhượng quyền cơ bản: Phí nhượng quyền ban đầu và phí hoạt động. Bên thương hiệu mẹ sẽ hỗ trợ bên nhận nhượng quyền các công đoạn như: thiết kế cửa hàng, trang thiets bị, nguyên vật liệu, quảng cáo…
Nhượng quyền kinh doanh không toàn diện (Non-business format franchise)
Với hình thức nhượng quyền này , doanh nghiệp chỉ nhận chuyển nhượng một phần và thương hiệu mẹ thường không kiểm soát chặt chẽ hoạt động bên nhận nhượng quyền các yếu tố nhượng quyền trong hình thức này như:
Phân phối sản phẩm/ dịch vụ
Công thức sản xuất sản phẩm và phương thức tiếp thị
Nhượng quyền thương hiệu
Nhượng quyền có tham gia quản lý (Management franchise)
Đây là hình thức nhượng quyền bổ biến của các chuỗi F&B hoặc khách sạn lớn. Bên nhượng quyền sẽ cung cấp người quản lý và điều hành cho bên nhận nhượng quyền để quản lý công việc kinh doanh. Ngoài ra mọi quy trình, mô hình, công thức kinh doanh cũng được chuyển nhượng đầy đủ.
Nhượng quyền có tham gia đầu tư vốn (Equity franchise)
Đây là hình thức bên thương hiệu mẹ có tham gia đầu tư vốn với tỷ lệ nhất định, có thể dưới dạng liên doanh. Bên thương hiệu mẹ có thể tham gia vào Hội đồng quản trị của công ty, tạo sức ảnh hưởng nhất định đối với việc kinh doanh và vận hàng của bên nhận nhượng quyền.
Cách thức kinh doanh cafe nhượng quyền là gì?
Muốn bắt đầu kinh doanh gì đó, chủ kinh doanh luôn phải tìm hiểu rõ bản chất của nó để đưa ra quyết định đúng đắn. Dưới đây là một số yếu tố các chủ kinh doanh cần nắm bắt được để đưa ra quyết định liệu có nên lựa chọn mô hình nhượng quyền cafe hay không.
Ưu nhược điểm của kinh doanh cà phê nhượng quyền
Ưu điểm
Việc kinh doanh mô hình nhượng quyền các thương hiệu Cafe nổi tiếng giúp chủ doanh nghiệp giảm thiểu được chi phí truyền thông Marketing vì bản chất các thương hiệu đã có tên tuổi và độ uy tín sẵn có. Bên cạnh đó, không cần phải tìm hiểu hay phân tích thị trường, lập kế hoạch để xây dựng menu cho thương hiệu cafe.
Nhược điểm
Một nhược điểm khi kinh doanh nhượng quyền cafe đó là hình thức kinh doanh dập khuôn, không có sự đột phá với menu, cách thứ decor cửa hàng. Việc sử dụng thương hiệu nhượng quyền cũng phụ thuộc rất nhiều vào thương hiệu mẹ. Một khi thương hiệu mẹ gặp vấn đề thì thương hiệu của mình cũng phải chịu ảnh hưởng cùng.
Hợp đồng kinh doanh cafe nhượng quyền
Hợp đồng là điều bắt buộc khi doanh nghiệp của bạn sử dụng thương hiệu nhượng quyền. Những điều khoản bắt buộc trong hợp đồng này:
Phạm vi sử dụng thương hiệu cafe
Các yếu tố hình thành quán cafe
Quyền lợi/ trách nhiệm của công ty mẹ và bên nhận nhượng quyền
Quy định về chiết khấu
Hiệu lực và thời gian thanh lý hợp đồng
Các lưu ý khi kinh doanh cafe nhượng quyền
Chọn lựa thương hiệu nhượng quyền phù hợp với chi phí đầu tư và mức độ mong muốn hòa vốn
Kiểm tra mức độ bảo hộ thương hiệu, các vấn đề liên quan đến pháp lý: tên tuổi, thương hiệu của đơn vị nhượng quyền
Nghiên cứu, khảo sát mặt bằng kinh doanh xem liệu thương hiệu nào cũng đang nhượng quyền, địa điểm như thế nào thì khả thi.
Xem xét kỹ lưỡng thời hạn trong hợp đồng kinh doanh cafe nhượng quyền vì điều này sẽ ảnh hưởng đến việc hồi vốn của bạn, hãy cân nhắc đến độ lâu dài mối quan hệ hợp tác này.
Có những sáng tạo cần thiết tạo điểm nhấn cho cửa hàng bên cạnh mô hình thiết kế có sẵn của thương hiệu cafe
Các tiêu chí khi lựa chọn hình thức kinh doanh nhượng quyền
Chủ đầu tư luôn phải cân nhất thật kỹ lưỡng trước khi lựa chọn một thương hiệu nào đó để kinh doanh nhượng quyền. Và dưới đây là một số tiêu chí cơ bản
Khả năng tài chính: “Cân đo đong đếm” khả năng tài chính của doanh nghiệp trước khi lựa chọn bất kì doanh nghiệp nào. So sánh các thương hiệu với nhau để xác định được chi phí của thương hiệu nào sẽ phù hợp với túi tiền của chính bạn.
Điều kiện nhượng quyền: Bên cạnh khảo sát và so sánh chi phí, hãy xem xét cả các điều kiện nhượng quyền. Nắm thật kỹ các điều khoản, yêu cầu của thương hiệu mẹ để xem liệu bạn có thể đáp ứng được không. Ví dụ: yêu cầu về địa điểm, decor, quy định menu,...
Hiệu quả kinh doanh: Tìm hiểu thật kỹ tình hình kinh doanh của thương hiệu mẹ. Đừng để bản thân rơi vào tình trạng mua phải một thương hiệu sắp sụp đổ hay có tình hình kinh doanh kém. Bên cạnh đó việc khảo sát vị trí địa điểm bạn chọn đặt quán đang có bao nhiêu đối thủ cạnh tranh, vì nếu có càng nhiều quán cafe nhượng quyền ở cạnh nhau, lượng khách hàng sẽ càng bị chia sẻ nhiều.
5 thương hiệu nhượng quyền cafe siêu lợi nhuận
Highlands Coffee
Highlands Coffee hướng đến tệp khách hàng cao cấp với không gian sang trọng, rộng rãi, dịch vụ phục vụ tận tình, chu đáo. Giá nhượng quyền của thương hiệu này rơi vào khoảng 4.3 tỷ đồng.
Tính tới thời điểm hiện tại Highlands Coffee hiện đang có 112 chi nhánh tại Hà Nội, 152 quán tại TP. Hồ Chí Minh và hơn 100 chi nhánh rải rác tại các thành phố lớn.
Một số yêu cầu cần có khi muốn nhượng quyền Highland Coffee:
Số tiền đầu tư ban đầu: 170.000 - 250.000$
Phí nhượng quyền duy trì hàng tháng: 7%
Phí quản lý thương hiệu hàng tháng: 5%
Các địa điểm đặt quán sẽ được nằm ở ngã ba hoặc ngã tư, nơi có dân cư đông đúc, trong các tòa nhà văn phòng hoặc trung tâm mua sắm
Các hỗ trợ của thương hiệu:
Đào tạo tại chỗ từ 28 đến 42 ngày
Đào tạo tại trụ sở: 5 ngày
Đào tạo bổ sung
Hỗ trợ marketing và truyền thông các hoạt động khai trương
Cộng cà phê
Đây là một thương hiệu được ra đời vào năm 2007, sau 14 năm phát triển Cộng đã có mặt khắp nơi tại Hà Nội và các thành phố lớn tại Việt Nam, bên cạnh đó thương hiệu Cộng cà phê cũng đã có mặt tại Hàn Quốc với số lượng 6 cửa hàng và Malaysia với số lượng 2 cửa hàng.
Phong cách trang trí đặc trưng của thương hiệu mang đậm không gian những năm 80, thực đơn đặc trưng và được yêu thích nhất ở đây là món cafe cốt dừa. Giá thành các món nước tại đây giao động khoảng 35 - 60.000 đồng.
Mọi thông tin về nhượng quyền của thương hiệu này thì chưa được công khai, vì thế nếu muốn biết chi tiết bạn cần liên hệ trực tiếp để nắm rõ hơn điều khoản trong hợp đồng kinh doanh cafe nhượng quyền.
Gemini Coffee
Đây là thương hiệu được ra đời từ năm 2013 , Gemini đã có hơn 55 cửa hàng, trải dài trên 9 tỉnh thành Việt Nam. Chi phí đầu tư và nhượng quyền thương hiệu tương đối thấp, tổng vốn đầu tư chỉ khoảng 800 triệu đồng trong đó chi phí nhượng quyền là 150 triệu đồng.
Một số hỗ trợ từ thương hiệu:
Hỗ trợ tìm kiếm mặt bằng
Tư vấn setup cửa hàng
Chuyển giao toàn bộ máy móc, công nghệ
Nhập nguyên liệu chính hãng với giá ưu đãi
Đào tạo nhân sự, quản lý
Hỗ trợ khai trương, marketing
Trung Nguyên Coffee
Đây là một thương hiệu nhượng quyền uy tín và có khả năng sinh lời sao, một lựa chọn an toàn nếu bạn đang không biết phải lựa chọn thương hiệu nào.
Một số yêu cầu đối với người nhận nhượng quyền:
Tổng chi phí đầu tư khoảng 3.5 tỷ bảo gồm: chi phí nhượng quyền, đào tạo, quản lý,...
Địa điểm: Khu vực đông dân cư, giao thông thuận tiện, mặt bằng tối thiểu 140m2
Phần trăm chiết khấu doanh thu: 5%
Milano Coffee
Milano là một thương hiệu với mô hình quán cafe cóc, với số lượng cửa hàng lên hơn hơn 1400 trên toàn quốc. Nếu bạn là người đam mê cafe đường phố thì đây sẽ là một lựa chọn lý tưởng.
Một số yêu cầu đối với người nhận nhượng quyền:
Chi phí cho việc nhượng quyền tính theo năm: 10 triệu đồng/năm
Chi phí đầu tư setup: 55 triệu đồng.
Địa điểm: Quán gần khu bình dân, trung tâm thương mại, trường học, dân cư đông đúc và giao thông thuận lợi.
Một số câu hỏi về nhượng quyền cafe (FAQ)
Có nên kinh doanh cafe nhượng quyền?
Dựa vào ưu nhược điểm của hình thức kinh doanh nhượng quyền, xem xét về nguồn lực và nhu cầu của bản thân để đưa ra câu trả lời cho riêng mình nhé!
Chi phí đầu tư rơi vào khoảng bao nhiêu?
Tùy vào doanh nghiệp mà bạn lựa chọn mà chi phí rơi vào khoảng vài trăm triệu hoặc vài tỷ.
Tổng kết
Hy vọng với thông tin ở trên sẽ giúp bạn hiểu hơn về kinh doanh nhượng quyền cafe cũng như tham khảo một số thương hiệu lớn ngày nay. Hãy tìm hiểu kỹ mọi thông tin để tăng cơ hội thành công trong việc kinh doanh nhượng quyền.
Bạn đã tự trả lời cho câu hỏi: Có nên kinh doanh cafe nhượng quyền không hay chưa?
Comments